Uppskattning av antalet skopor i en halv gallonbehållare

En vanlig halv gallon glass innehåller 64 fluid ounces. Det faktiska antalet skopor som erhålls från denna volym varierar beroende på storleken på den använda skopan och produktens densitet.

Uppskattningar av avkastning baserade på Scoop-volym

Scoop-kapacitet (vätskeuns)	Uppskattat antal skopor	Typiskt program
2 uns (1/4 kopp)	32 skopor	Små kottar eller provtagare med flera smaker
3 ounces (ungefär 1/3 kopp)	21 skopor	Standard individuella dessertportioner
4 uns (1/2 kopp)	16 skopor	Stora serveringar i restaurangstil

Faktorer som påverkar det totala antalet skopor

Scoops Storlek: Kommersiella dippers kategoriseras ofta efter "storlekssiffror", som anger hur många nivåscoops som ryms i en quart. En skopa storlek 16 ger 16 skopor per liter, eller 32 per halv gallon.
Förpackningstäthet: Genom att trycka ner glassen ordentligt i skopan tar du bort luftfickor och minskar det totala antalet skopor per behållare.
Glasskonsistens: Mycket luftade sorter har mer volym men mindre massa, medan premium, täta sorter ger mer konsekventa skostorlekar.
Temperatur: Lätt mjukgjord glass är lättare att forma till fylliga, rundade sfärer. Fryst, hård glass resulterar ofta i fragmenterade portioner eller mindre spån.

Steg för att beräkna portioner för ett evenemang

Identifiera skopverktygets volym i flytande uns eller milliliter.
Dela 64 (totalt vätska ounces i en halv gallon) med skopvolymen.
Avrunda resultatet nedåt till närmaste heltal för att ta hänsyn till behållarerester och spill.
Multiplicera detta antal med det totala antalet tillgängliga behållare för att hitta den totala avkastningen.

Standardportionsstorleken som används för näringsmärkning är ofta 2/3 kopp (5,3 fluid ounces). Med denna mätning ger en halv gallon cirka 12 portioner. För mindre 1/2 kopp portioner (4 fluid ounces), ger behållaren exakt 16 portioner. Vid planering för stora grupper är det standardpraxis att anta 14 till 16 skopor per behållare för att säkerställa jämn fördelning och ta hänsyn till mindre variationer i skopateknik.