Steg för att torka Habanero-peppar

Dehydrerande habanero-peppar bevarar sin smak och värme för långtidsförvaring och framtida kulinariska tillämpningar.

Förberedelser

Bär skyddshandskar och överväg ögonskydd när du hanterar habanero-peppar för att förhindra irritation av capsaicin.
Tvätta paprikan noggrant under kallt, rinnande vatten.
Ta bort stjälkarna från varje paprika.
Skär paprikan jämnt. För mindre paprika är det effektivt att skära på mitten på längden. För större, skär i 1/4-tum (0,6 cm) ringar. Enhetlighet säkerställer jämn torkning.
Frön och inre membran kan tas bort för att minska den totala värmen, men detta är valfritt.

Arrangera beredda habaneroskivor i ett enda lager på dehydratorbrickorna, se till att inga bitar överlappar varandra.
Ställ in dehydratorns temperatur på 125°F (52°C) eller som rekommenderas för grönsaker.
Torka i 8 till 12 timmar, eller tills paprikan är skör och helt torr.
Rotera brickorna med jämna mellanrum för jämn torkning.

Förvärm ugnen till lägsta möjliga temperatur, helst mellan 125°F och 150°F (52°C och 65°C).
Klä plåtar med bakplåtspapper och arrangera habaneroskivor i ett enda lager.
Ställ ugnsluckan lite på glänt med ett värmesäkert redskap så att fukt kan komma ut.
Dehydrera i 6 till 12 timmar, kontrollera ofta. Paprika ska vara spröda och torra.
Rotera brickor och vänd paprika med jämna mellanrum för att säkerställa jämn torkning.

Metod	Rekommenderad temperatur	Ungefärlig torktid	Primär utrustning
Food Dehydrator	125°F (52°C)	8-12 timmar	Elektrisk mattorkare, brickor
Ugn	125°F - 150°F (52°C - 65°C)	6-12 timmar	Ugn, bakplåtar, bakplåtspapper