Förhindra livsmedelsförorening: En guide för livsmedelsarbetare

Riktig handtvätt är det mest avgörande steget. Tvätta händerna noggrant med tvål och varmt vatten i minst 20 sekunder, särskilt efter att ha hanterat råa livsmedel och innan du rör vid ätfärdiga föremål.
Använd engångshandskar när du hanterar färdigmat. Byt handskar ofta, särskilt efter att ha vidrört förorenade ytor.
Förhindra korskontaminering genom att använda separata skärbrädor och redskap för rå och tillagad mat.
Förvara mat vid rätt temperatur. Kyl ömtåliga föremål omedelbart vid 4°C (40°F) eller lägre. Håll varm mat varm, över 60°C (140°F).
Rengör och desinficera ytor regelbundet. Använd godkända rengöringsmedel och följ tillverkarens instruktioner.
Undvik att röra mat med bara händer.
Täck och skydda maten ordentligt från skadedjur.
Följ fastställda rutiner och riktlinjer för livsmedelssäkerhet.

Jämförda avfallshanteringsmetoder

Metod	Typisk varaktighet	Avfallsvolym	Kostnad
Kompostering	Flera veckor till månader	Måttlig till hög	Låg (initial investering, pågående arbete)
Traditionell deponi	Omedelbart	Låg	Måttlig (dricksavgifter)
Förbränning	Omedelbart	Låg	Höga (driftskostnader)