Standardvikt av en ostronskiva

En skäppa ostron väger vanligtvis cirka 45 till 60 pund (lb). Medan en skäppa är en standardenhet för torr volym, är dess exakta vikt när den är fylld med ostron inte fixerad på grund av produktens inneboende variation. Den juridiska definitionen av en skäppa är baserad på volym, vilket motsvarar 8 US torr gallon eller cirka 35,24 liter. När denna volym är fylld med ostron kan totalvikten fluktuera. Nyckelfaktorer som påverkar den totala vikten av en skäppa ostron inkluderar:

Ostronarter: Olika arter uppvisar variationer i skaltjocklek, densitet och övergripande storlek.
Individuell ostronstorlek: Större ostron bidrar naturligtvis till mer vikt per enhet.
Skaltillstånd: Tjockare eller tyngre skal, även inom samma art, ökar den totala massan.
Vatten och skräpinnehåll: Kvarvarande vatten, lera eller annat sediment som fångas i skalen eller själva skäppan kommer att öka den totala vikten.
Skörde och sortering: Metoder som används kan påverka storleken och renligheten.

För många kommersiella ändamål anses en vanlig skäppa av marknadsfärdiga ostron vanligtvis väga cirka 50 pund (lb).

Typiska ostronbuskeegenskaper

Kännetecknande	Typiskt intervall/värde	Primär påverkansfaktor
Skäppvikt	45 till 60 pund (lb)	Ostronstorlek, art, skaldensitet, skräp.
Ostronräkning	100 till 150 ostron	Individuell ostronstorlek och specifik gradering.
Standardvolym	8 amerikanska torra gallons	Fast laglig definition, cirka 35,24 liter.

Antalet individuella ostron inom en skäppa varierar avsevärt, vanligtvis från 100 till 150. Detta antal är direkt beroende av den genomsnittliga storleken på ostronen som packats i standardmåttet.