Genomsnittlig prissättning och faktorer för en hel dessertflan

Kostnaden för en hel flan varierar beroende på flera produktions- och storleksfaktorer. De flesta professionella versioner är prissatta enligt den totala volymen av vaniljsåsen och komplexiteten i receptkraven.

Primära kostnadspåverkan

Volym och vikt: Större diametrar eller djupare formar kräver fler ingredienser och betydligt längre gräddningstider i vattenbad.
Ingredienskvalitet: Användningen av färska mejeriprodukter, ekologiska ägg och naturliga vaniljstångsstång ökar basproduktionskostnaden.
Produktionskälla: Handgjorda partier från specialiserade dessertbutiker kräver vanligtvis högre priser än massproducerade versioner som finns i storskaliga detaljhandelsmiljöer.
Förpackning: Specialförpackningar utformade för att skydda den ömtåliga karamelltoppen och förhindra att vaniljsåsen går sönder ökar ofta det slutliga försäljningspriset.

Gemensamma prisnivåer

Grundläggande flänsar av detaljhandelskvalitet upptar vanligtvis den lägsta prisnivån på grund av högvolymproduktion.
Standardbageridesserterna tillhör en mellanklasskategori, ofta med traditionella recept och färska ingredienser.
Special- eller gourmetflans representerar premiumklassen, ofta med unika smakinfusioner eller högkvalitativa garnering.

Jämförelse av uppskattad kostnad och visning

Storlekskategori	Typiska portioner	Uppskattat kostnadsintervall
Liten (6 tum / 15 cm)	4 - 6 portioner	$12,00 - $22,00
Medium (8-tum / 20-cm)	8 - 12 portioner	$25,00 - $40,00
Stor (10 tum / 25 cm)	14 - 20 portioner	$45,00 - $70,00

Ytterligare kostnader kan tillkomma för anpassade smaker, såsom kokosnöts-, kaffe- eller kakaoinfusioner. Även om basingredienserna är enkla, står den arbetsintensiva processen att karamellisera socker och långsamt baka vaniljsås för mycket av den professionella prissättningen.

För att säkerställa bästa möjliga värde bör efterrätten förvaras i kyl tills den serveras. Detta bibehåller den strukturella integriteten hos vaniljsåsen och kolasåsens flytande tillstånd.