Kaloridensitet och näringsvärden för premiumglass

Näringsöversikt per portion

En standardportionsstorlek för premiumglass är 2/3 kopp, som väger cirka 140 till 150 gram.
Kalorivärden bestäms främst av koncentrationen av smörfett och tillsatt socker.
Smaker med hög luftinblandning (overrun) har i allmänhet färre kalorier per volym än täta, premiumvarianter.
Tillsättning av fasta inneslutningar, såsom nötter, kakor eller godisbitar, ökar den totala energitätheten avsevärt.

Smakkategori	Genomsnittliga kalorier per 2/3 kopp	Totalt fettinnehåll	Primära ingredienser
Klassisk vanilj	330 kcal	22g	Grädde, mjölk, socker, äggulor
Standardchoklad	310 kcal	19g	Grädde, mjölk, socker, kakaopulver
Fruktbaserad (jordgubb)	280 kcal	18g	Grädde, mjölk, socker, fruktbitar
Caramel or Toffee Swirl	360 kcal	19g	Grädde, kondenserad mjölk, majssirap
Cookie- eller degblandningar	340 kcal	22g	Grädde, vetemjöl, chokladbitar
Nötbaserade sorter	380 kcal	26g	Grädde, rostade nötter, olja, socker

Fettinnehåll: Premiumrecept använder höga andelar tung grädde. Fett ger 9 kalorier per gram, vilket gör det till den mest betydande kaloribidragsgivaren.
Sockernivåer: Sackaros och glukossirap ger 4 kalorier per gram. Flytande virvlar (som fudge eller kola) ökar sockerkoncentrationen.
Proteindensitet: Användningen av skummjölk och äggulor tillför protein, vilket bidrar med 4 kalorier per gram samtidigt som det påverkar konsistensen.
Portionsvolym: Totalt antal kalorier per behållare beror på den totala vikten. En 14-ounce behållare innehåller vanligtvis 2,5 till 3 portioner.

En 3,6-ounce (106 ml) minikopp: 210 till 260 kalorier.
En behållare på 414 ml: 700 till 950 kalorier.
En 16-ounce (473 ml) pint: 840 till 1 140 kalorier.
Kalorier från fett står vanligtvis för 50 % till 65 % av det totala kalorivärdet i premiumformuleringar.