Mängd och dussin uppskattningar för en buske ostron

En standard skäppa ostron är ett volymetriskt mått motsvarande cirka 8 gallon eller 1,25 kubikfot. Det totala antalet ostron - och därefter antalet dussintals - som finns inom denna volym beror i första hand på storleken på de enskilda skalen. Allmänna kvantitetsförväntningar för en standard skäppa:

Små ostron eller "boutique"-ostron ger vanligtvis 150 till 200 individuella enheter.
Medelstora eller "standard" ostron ger vanligtvis 100 till 150 individuella enheter.
Stora eller "utvalda" ostron ger vanligtvis 70 till 100 individuella enheter.

Beräknat dussintals per skäppa:

En skäppa små ostron innehåller ungefär 12 till 16 dussin.
En skäppa medelstora ostron innehåller ungefär 8 till 12 dussin.
En skäppa stora ostron innehåller ungefär 6 till 8 dussin.

Faktorer som påverkar sluträkningen:

Skalform: Djupkupade ostron upptar mer vertikalt utrymme än platta ostron.
Förpackningstäthet: Hur tätt ostronen är placerade i korgen eller säcken.
Fukthalt: Ostron med tyngre, tjockare skal ökar vikten men ändrar inte volymen.
Mätningstyp: En "nivå" skäppa ger en standardvolym, medan en "hög" skäppa kan innehålla 20 % mer ostron.

Skäppspecifikationer efter ostronstorlek

Ostronklassificering	Ungefärligt antal enheter	Totalt dussin per bushel	Uppskattad totalvikt
Små/liten	160 enheter	13,3 dussin	45 - 50 lbs
Standard/Medium	120 enheter	10,0 dussin	50 - 55 lbs
Välj / Stor	80 enheter	6,6 dussin	55 - 65 lbs

Riktlinjer för mindre volymetriska enheter:

En halv skäppa innehåller vanligtvis mellan 4 och 6 dussin ostron.
En hacka, som är en fjärdedel av en skäppa, innehåller cirka 2 till 3 dussin ostron.
En halvpeck innehåller ungefär 1 till 1,5 dussin ostron.

Variationer i dessa antal uppstår baserat på den specifika arten och de miljöförhållanden där ostronen skördades. Skaltjockleken och närvaron av fäst kalksten eller kult påverkar också hur många individer som får plats i standardbehållaren.